Turrón de almendras tipo Alicante

Turrón de almendras tipo Alicante

250 g miel
300 g azúcar
2 claras
400 gr almendras

En una cacerola, colocar la miel y el azúcar y llevar a fuego suave hasta que llegue a hervor y tome punto bolita blanda (120°C).
Batir las claras a nieve e incorporar al almíbar. Llevar a baño de maría y revolver continuamente hasta que se espese la preparación. En ese momento, agregar las almendras tostadas.
Continuar la cocción hasta que se desprenda del fondo de la cacerola (aproximadamente 30 minutos).
Forrar el molde con la plancha de hostia, volcar la preparación y dejar enfriar antes de desmoldar.

Conservación: 12 meses al resguardo de la humedad.