Mantecados Mecha

Mantecados

Receta de Mecha

Poner en un bol grande 1 Kg de harina leudante, 1 Kg de grasa de cerdo, 375 gr. de azúcar, 1 copita de anis, 1 huevo y 1 yema. Desarmar con las manos uniendo muy bien todo. Agregar más harina (aprox. 750 gr. mas) hasta que quede con consistencia de arena húmeda.
Armar bollitos, pasar la mitad superior por clara y luego por una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Cocinar en placa limpia, en horno moderado, aprox. 15 a 20 min.
Rinde 80 mantecados del tamaño del puño. Pueden hacerse más pequeños.