Torta de zanahoria rallada

Torta de zanahoria rallada

1 tz aceite,
2 tz azúcar,
4 huevos medianos o 3 grandes,
2 1/2 tz de harina leudante,
2 cditas. royal,
2 cditas. bicarbonato,
1 cda. cacao amargo,
3 tz zanahoria rallada,
1/2 tz nueces picadas.
1/2 vaso jugo o agua   
 
Batir el azúcar con el aceite y agregar las yemas. Seguir batiendo bien y agregar los ingredientes secos, luego las tazas de zanahoria rallada, las nueces, intercalando con el líquido. Por último agregar suavemente las claras batidas a nieve. Hornear en un molde enmantecado y enharinado (con papel manteca en el fondo) por 45 minutos (o un poco más) a fuego medio.